Karamellisoidut kylkiluut

mä en oo ymmärrä kylkiluita
ne on työläitä (ja sotkuisia!) syödä ja lihakin on sitkätä. en tosin ole syönyt niitä montaa kertaa, mutta aina on jäänyt vähän töh fiilisä. tiedä sitten, en ole syönyt niitä montaa kertaa ja ehkä ne oli tylsästi valmistettuja. luulisisi että ne sopisivat paremmin joihinkin liemiin tai patoihini joita kypsytetään tunteja.

tai ei nyt mielestäni nyt pahojakaan ole mutta ei niistä paljoa irtikään saa etenkin jos suhteuttaa niiden vaivaisuuteen. ei olisi itselle 1. valinta ellen jostain saisi lähes ilmaiseksi. tosin ylläoleva pätee mielstäni kyllä vähän kaikkeen grilliruokaan, vaikka kiva siinä onkin touhuta.

Tosiaan tuli vasta matkalla mieleen, et lupasin secret metallille kuvat ribsöneistä ja olin kerennyt tekee jo suurimman osan tyävaiheista.
Noi oli uunissa 3,5h coca colassa 150c. Sit kaadoin sen kaiken lihasnesteen ja colan kattilaan johon lisäsin 0,5dl balsamico etikkaa, pari ruokalusikallista kalakastiketta, savupaprikaa, sipuli ja- valkosipulijauhe.
Lisäsin myös lopussa soijakastiketta, siirappia ja ketsuppia. Maistelee mitä puuttuu, mun kastikkeesta tuli ihan överi makea, mut niin sen kuuluukin olla.
Vaikka vedin kaikki perstuntumalta niin siitä glaseerauskastista tuli melkein identtinen verraten mihin tahansa smoded bbq-sauceen, et en ehkä suosita ite tekee ku mulla meni varmaa tunti, ylikin redusoida se soosi ja loppuvaiheen joutu sekottaa ihan kokoajan.
Grillatessa suoralla tulella se litku meinas palaa jo 10sec ja vähä palokin ja epäsuoralla tulella se ei karamellisoitunu kunnolla, paska grilli ja tekijässä ei ole mitää vikaa.

Loppuun jos teette joskus nii 3,5h on liikaa, ne luut irtoo nii ettei ne oikee halua pysyä kasassa kun grillaa, joten 2,5h 150c. Jos ei grillaa nii 3,5h on 5/5.

>>767342
Oot syöny hätäsesti tehtyjä ribsejä, sillon se on sitkeetä. Mut näissäki oli jo vaikee grillata kun noi luut meinas tippua pois ja liha oli nii pehmeetä ettei ois tarvinnu hampaita.
Mut oot kyllä kaikinpuolin oikeassa ettei noita nälkää tehä, vaa siks et voi grillata ja juua kaljaa.
Toi paketti paino 1,4kg, ja mitä mulle jäi, varmaa alle 400g lihaa.
Mut uusia juttuja on kiva koklaa kokkailussa.

Tuossa on vain yksi ongelma, liian vähäinen määrä :D

>>767349
Korjaan kalorivajeen kaljalla. On hyvä pitää pakissa sellasta 5k-10k ylikaloria jos apuapustaja ei pääsekkään tuomaa namipullia.

>>767349
On tossa yhdelle ihmiselle ihan tarpeeks :D

>>767345
Ja kyllä, ribsejä ei todellakaan grillata avotulella kuten pirkka pihvejä. Kärsivällisyys on valttia. Ja tosiaan luiden pitää lähteä yhdellä kädellä vetämällä pois. Se on helvetin hyvä jos sulla onnistu kunnolla

>>767371
Vaikee epäonnistua kun ne oli uunissa nii pitkää. Vaikken noita saanu grillattua ku vartin ennenkö kävi liian kuumaks grilli nii makua tuli jo siinäki ajassa hyvin.

>>767371

Joo, alkupalaksi :D


>>767356

Hyvä, tasapainoinen ruokaympyrä :3

>>767345 Vähän samaa ongelmaa wingsien kanssa.
900g laatikollisen kun paistaa, niin ei siitä isoa määrää mene ruokatorvea kohti.

>>767390
Just sen takia mä en osta alle 900g paketteja, ellen sitte osta tarjouksesta 2x 550g paketit. Sitte tulee tarpeeks, mut tosiaan noi 900g paketit menee yksin huiviin, vaikka ois perunasalaatti kylkeen

>>767392 En tiedä mitä niille 1.5kg habanerosiiville tapahtu, kun ei ole tullut enää vastaan.
Siinä oli silleen sopivasti ettei tarvinnut särvintä kylkeen.