>>747247 Makkara koostuu tietääkseni lihasta, läskistä, suolesta sekä jauhetuista jänteistä ja muusta, mitä eläimestä nyt irti lähtee. Ei kai niihin ole pakko mitään lisäaineita pistää, vaikka niin varmasti yleensä tehdäänkin.
>>747304 Juu ei se varsinaisesti ole mitään uutta, että makkara juurikin tehdään siitä lihasta/ruhosta mistä ei saada enää pihviksi/paistiksi kelpaavia paloja.
Kuinka paljon siinä on sitten lihaa ja kuinka paljon lihaan verrattavia osia määrittelee enemmän sitä ns. laatua.
15% lihaprosentti ja 40-60% lihaan verrattava kertoo, että huomattava osa on jauhoa. Kysymys, että lasketaanko se lisäaineeksi vain tavanomaiseksi täytteeksi ?